お店で、評判のメニューをご家庭で、お楽しみください♪
| 豚なんこつ | １kg |
|---|---|
| バルサミコビネガー | 100cc（玄米黒酢などでもOK) |
| りんご酢 | 100cc |
| 三温糖 | 250cc |
| お醤油 | 200cc |
| 泡盛） | 200cc（沖縄のお酒ですが、日本酒でもOK） |
| にんにく | 1片 つぶしておきます |
作り方
１．豚なんこつを170℃の油でこんがり揚げます。2分〜3分くらいで表面がタヌキ色（ってどんなんだ？）になれば中まで火を通す必要はありません。
ここでうまみを閉じ込めます。煮上がりのツヤも違いますよ。後で油抜きをするのでカロリーは気にせずネ。
２、揚げたなんこつにたっぷりの熱湯をかけて、油を落とします。
３、その他の材料と共に鍋に入れ、ひたひたまで水を足し、沸騰するまで強火。あとは、弱火で2時間待つだけ。途中、煮汁が少なくなったらお水を足してください。
４、仕上げは、煮汁がトロ〜リとしてツヤツヤになるまで、強火で煮詰めましょう。たっぷりのミズ菜や大根のサラダとともに、からしを添えてどうぞ♪
| フィットチーネ | 幅広のパスタ 1人前８０ｇ〜１００ｇ |
|---|---|
| 乾燥ポルチーニ | 1人前 ４〜５片 計ったことないのでｗ |
| しめじ えりんぎ マッシュルーム …お好みで |
しめじは小房にわけ、他のキノコはスライスしておきます |
| にんにく | 半片 |
| 白ワイン | 少々 |
| 生クリーム | ４０ｃｃ |
| おろしたてのペコリーノロマーノ | 大さじ１杯 ペコリーノロマーノがなければ粉チーズ |
| 塩、 コショウ、 オリーブオイル |
適宜 |
作り方
１、乾燥ポルチーニ茸は、ぬるま湯３０ｃｃで戻します。１０分くらいでやわらかくなります。
２、フィットチーネを表示時間に従ってゆで始めます。（初心者の方はソースを先に作ってね）
３、さて！こっからがソース♪フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかけます。
４、にんにくが色づいてきたらキノコを入れ、戻したポルチーニもみじん切りにしてサッといためます。（もどし汁はとっておいてね）
５、火からいったんおろして、白ワインをジュワァ〜っと♪再び、火にかけて煮詰め、さらに戻し汁を加えて煮詰めます。
６、ここで、生クリームとペコリーノロマーノを入れて、とろっとしたら、ソースのできあがり。
７、茹で上がったフィットチーネをフライパンに加え、少々煮詰めて、塩コショウで味を調えます。まんまみーや〜！
※最近は、いろんなパスタやイタリアの食材が、簡単に手に入るようになりましたね。このレシピの材料は”や○や”で買えますよ
ペンネでもおいしくいただけますよ。
| バケット | 2cmの厚さに8枚切ります |
|---|---|
| カマンベール | 1個を8等分しておきます |
| はちみつ | お好きなだけ |
作り方
１、バケットの上にカマンベールチーズをのせ、ハチミツをかけます。
２、オーブントースターで、カマンベールがやわらかくなるまで焼いて出来上がり
※このメニューは、らくだやに8年間、通いづめの通称”王様”ご推薦の簡単酒のつまみでございます
| 熟した桃 | 1個 皮をむいて、一口大に切ります。 |
|---|---|
| 生ハム | できれば、イタリア産のプロシュートを３〜４枚 |
| オリーヴオイル | 大さじ2杯 エクストラヴァージンを |
| 黒コショウ | 適宜 |
| ルッコラ | １束 なければ、レタスのサラダでも |
| レモン | １／２個 |
作り方
１．冷蔵庫で冷やしたお皿に桃を盛り、オリーブオイルと黒コショウをふります。
２、生ハムを一口大に手でちぎり、桃の上におきます。
３、洗って、水気をよく切ったルッコラをのせ、レモンを絞ります。お好みで、お塩を♪
※
| アボカド | １／２個 皮をむいて、１．５センチ角に切ります。 |
|---|---|
| カッテージチーズ | スプーン 山盛り１杯 |
| マヨネーズ | スプーン 山盛り１杯 |
| きゅうり | １／２本 縦に４等分してから、１センチ角に切ります。 |
| ツナ | １／２缶 オイルをきっておきます。 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| サラダ | レタス、トマト等お好きなだけ |
作り方
１．ボールにカッテージチーズとマヨネーズを入れ、よく混ぜます。
２、アボカドときゅうり、ツナを入れ、つぶさないようにさっくり混ぜ、塩コショウで味付けします。
３、冷蔵庫で冷やしておいたお皿に、サラダを盛り、３をこんもり盛り付けましょう。
※お好みで玉ねぎのみじん切りを加えても。
| 市販のねぎとろ | １パック |
|---|---|
| アボカド | １個 皮をむいて、１センチ角くらいに切ります。 |
| あさつき | ２本 小口に刻みます。 |
| しょうが | さくらんぼ大 皮をむいてみじん切りにします。 |
| ごま油 | 大さじ１杯 |
| しろごま | 大さじ１／２杯 |
| レモン汁 | 大さじ１／２杯 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| おいしいバケット | お好きなだけ グリルパンまたは、トースターでカリッと焼いておきます。 |
作り方
１．バケット以外の材料をボールに合わせ、少し濃い目に塩コショウで味付けします。
２、焼いたバケットを添えます。
※お好みで、お醤油＋わさび味でも。バケットはきゅうりに変えても。
| トマト大1個 | 半分に切り、種を取り8ミリ角に切ります。ペーパータオル等で水気を軽くきりましょう |
|---|---|
| 玉ねぎ１／４個 | みじん切りにして水にさらします |
| セロリ１／４本 | みじん切りにして水にさらします |
| パプリカ１／４個 | みじん切り |
| きゅうり１／２本 | 種を抜いてみじん切りにします |
| ハラペーニョソース | 緑のタバスコ 大さじ１杯 |
| 塩コショウ | 適宜 |
作り方
材料を全部あわせて、出来上がり♪
※コツは、合わせる前に、それぞれの水気を充分切ること！これだけです。簡単ね♪
肉料理のソースとして、タコスに、ポテチに
| 準備中 | |
|---|---|
作り方
１．
２、
３、
※